Question

保证食品安全，合理用药，是人体健康的基础．
①营养平衡、科学使用食品添加剂有助于健康和提髙免疫力．下列物质常用作食品防腐剂的是

 

（填字母）．a．苯甲酸钠           b．味精           c．柠橡黄
②下列药品属F国际奥委会严格禁止的兴奋剂是

 

（填字母）．
 a．阿司匹林               b．青霉素      c．吗啡
③氨基酸分子中含有的官能团是氨基（一NH₂）和

 

（写名称）．人体中共有 20多种氨基酸，其中人体自身

 

（填“能”或“不能”）合成的氨基酸称为人体必需氨基酸．
④如何检验糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖？写出实验操作方法、现象和结论：

 

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Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,药物的主要成分和疗效,葡萄糖的银镜反应

专题：

分析：①食品中常用的防腐剂有：苯甲酸、苯甲酸钠等；
②吗啡是兴奋剂；
③氨基酸一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸；
④加入新制的Cu（OH）₂悬浊液与尿液混合，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基．

解答： 解：①常用作食品防腐剂的是苯甲酸，味精是调味剂，柠檬黄是着色剂，故选a；
②阿斯匹林是解热镇痛药，青毒素是抗生素，吗啡是兴奋剂，故答案为：c；
③氨基酸一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）；必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸，故答案为：-COOH；不能；
④葡萄糖的分子式为C₆H₁₂O₆，加入新制的Cu（OH）₂悬浊液与尿液混合，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，进而说明含有葡萄糖，
故答案为：加入新制的Cu（OH）₂悬浊液与尿液混合，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，进而说明含有葡萄糖．

点评：本题考查食品添加剂、药物等，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．