Question

下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是（　　）

• A、用饱和的CuSO₄溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质
• B、淀粉和纤维素的组成都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它们都可转化为葡萄糖
• C、煤通过干馏可得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等
• D、油脂皂化反应的产物是高级脂肪酸钠和甘油

Answer 1

考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,煤的干馏和综合利用,油脂的性质、组成与结构,淀粉的性质和用途,纤维素的性质和用途

专题：有机化学基础

分析：A、重金属离子能使蛋白质变性；
B、淀粉和纤维素的组成都可用（C₆H₁₀O₅）_n，水解都得到葡萄糖；
C、煤干馏是在隔绝空气条件下对煤加强热使煤分解，可得到多种物质；
D、油脂在碱性条件下水解的主要产物为高级脂肪酸钠与甘油．

解答： 解：A、用饱和的CuSO₄溶液使蛋清液发生变性，蛋白质变性后不能恢复原状，所以不能用CuSO₄溶液分离、提纯蛋白质，故A错误；
B、淀粉和纤维素的组成都可用（C₆H₁₀O₅）_n，淀粉和纤维素在一定条件下都能水解都得到葡萄糖，故B正确；
C、煤干馏是在隔绝空气条件下对煤加强热使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等重要化工原料，故C正确；
D、油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应，皂化反应的主要产物为高级脂肪酸钠与甘油，故D正确．
故选：A．

点评：本题考查内容较多，涉及蛋白质性质、糖类性质、煤的干馏、油脂性质，比较简单，旨在考查学生对基础知识的掌握，平时注意基础知识的积累掌握．