Question

【题目】下列关于食物中的基本营养物质的叙述不正确的是

A. 蔗糖和麦芽糖互为同分异构体

B. 葡萄糖在碱性、加热条件下可以与银氨溶液反应

C. 植物油和动物脂肪中碳原子的连接方式完全相同

D. 酶是生物体内重要的催化剂

Answer 1

【答案】C

【解析】

A项、蔗糖和麦芽糖分子式相同，均为C12H22O11，结构不同，互为同分异构体，故A正确；

B项、葡萄糖含有醛基，在碱性、加热条件下可以与银氨溶液发生银镜反应，故B正确；

C项、植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中含有碳碳双键，动物脂肪为饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，故C错误；

D项、酶是生物体内重要的催化剂，具有专一性、温和性和选择性的特点，故D正确；

故选C。