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    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是(    )

    A.向蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质

    B.在豆浆中加入少量的石膏，能使豆浆凝结为豆腐

    C.温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高

    D.当人误食重金属盐类时，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒

    解析：A属于盐析，正确；B属于胶体的聚沉，也正确；当人误食重金属盐类时，以牛奶、蛋清等蛋白质作“替罪羊”解毒；酶本身就是一种蛋白质，温度太高时，可使蛋白质变性，降低生理活性，催化效率降低。

    答案：C

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    下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　）

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    下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（　　）

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    下列关于蛋白质的叙述正确的是（　　）
    A、鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B、鸡蛋生食营养价值更高C、鸡蛋白遇碘变蓝色D、蛋白质水解最终产物是氨基酸

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）
    A、蛋白质溶液里加CuSO4溶液可提纯蛋白质B、在豆浆中加少量石膏，能是豆浆凝结成豆腐C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效果越高D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    下列关于蛋白质的叙述错误的是（　　）
    A、蛋白质是组成细胞的基础物质，蛋白质是一种纯净物B、天然蛋白质水解的最终产物都是α-氨基酸C、大多数酶是具有催化作用的蛋白质，其催化特点是不需加热、专一性、高效性D、高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡

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