Question

下列叙述错误的是（　　）

• A、米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
• B、向油脂发生皂化反应后所得的混合溶液中加入固体NaCl会出现分层现象，此过程发生的主要是物理变化
• C、纤维素的水解实验操作为：把一小团棉花放入试管中，加入几滴90%的硫酸溶液，用玻璃棒把棉花捣成糊状，小火微热，至成亮棕色溶液
• D、油脂、乙醇是人体必需的营养物质

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途,乙醇的化学性质,油脂的性质、组成与结构,纤维素的性质和用途

专题：有机化学基础

分析：A．淀粉在唾液中酶的作用下水解生成麦芽糖；
B．依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化；
C．纤维素水解需要浓硫酸做催化剂纤维素水解需要浓硫酸做催化剂；
D．乙醇不是人体必需的营养物质．

解答： 解：A．米饭和馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，故A正确；
B．加入固体NaCl发生盐析，没有新物质生成，故B正确；
C．纤维素在一定温度和酸性催化剂条件下，发生水解，最终生成葡萄糖，故C正确；
D．人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；水是细胞的主要组成成分；维生素对人体的生命活动具有重要的调节作用；无机盐是构成人体组织的重要原料．油脂属于脂肪，乙醇不是人体必需的营养物质，故D错误．
故选D．

点评：本题考查有机物的结构与性质，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．