Question

【题目】糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的营养物质，下列叙述不正确的是（ ）

A.将碘酒滴到土豆片上，土豆片变蓝，说明碘元素均遇淀粉变蓝

B.工业上常用油脂在碱性条件下的水解反应来制肥皂

C.加热条件下，葡萄糖溶液能与新制悬浊液反应产生砖红色沉淀

D.蛋白质在浓硝酸作用下能发生颜色反应，可用来鉴别部分蛋白质

Answer 1

【答案】A

【解析】

A.土豆中含有淀粉，淀粉遇碘单质变蓝，不是碘元素，故A错误；

B.油脂为高级脂肪酸甘油酯，能够发生水解反应，则利用油脂在碱性条件下的水解反应工业上常用来制取肥皂和甘油，故B正确；

C.葡萄糖中含-CHO，具有还原性，碱性条件下与新制的Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀，故C正确；

D.某些蛋白质能与浓硝酸发生颜色反应，可鉴别部分蛋白质，故D正确。

故选A。