Question

【题目】为探究温度对酶活性的影响，某生物兴趣小组设计了如下实验方案．
①取6支试管，分别向其中加入4mL淀粉溶液；
②将试管分别放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒温水浴锅中保温5min；
③向装有淀粉溶液的试管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴祸中并计时；
④每隔1分钟取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反应板上，滴加1滴碘液检测．记录取出的样液遇碘不呈蓝色所需的时间t．
分析冋答下列问题：
（1）该实验的自变量是 ． 不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究，因为 ． 该方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能过多，主要是为了避免 ．
（2）记录的实验结果如下表（“﹣”表示没有记录到实验结果）：

温度	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
平均时间t	﹣	7min	3min	2min	7min	﹣

请根据表中信息，用柱形图的形式表示温度对该酶活性的影响．
实验结果表明该淀粉酶的最适温度范围是 ． 为进一步确定最适温度，需要 ．

Answer 1

【答案】
（1）温度；加热可以促进过氧化氢分解；酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别
（2）；40～80℃；在40～80℃之间设置更精细的温度梯度重复上述实验
【解析】解：（1）该实验的目的是探究温度对酶活性的影响，因此自变量是温度．由于加热可以促进过氧化氢分解，因此不能选择过氧化氢酶和过氧化氢溶液进行探究．该方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能过多，主要是为了避免酶的含量太高导致反应速率过快，无法比较不同温度下酶活性的差别．（2）根据表中信息可绘制柱形图如下： ；根据表中数据可知，该淀粉酶的最适温度范围是40～80℃．为进一步确定最适温度，需要在40～80℃之间设置更精细的温度梯度重复上述实验．
【考点精析】解答此题的关键在于理解探究影响酶活性的因素的相关知识，掌握pH: 在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低；温度: 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响．