库尔勒香梨果实中存在游离态和结合态两大类呈香物质．结合态呈香物质大部分以糖苷形式存在.本身没有香气.但在β-D-葡萄糖苷酶的作用下能分解释放出具有挥发性的游离态呈香物质．若香梨在贮藏期间上述转变过程迅速.会导致部分香气成分丧失.影响果实的风味和品质．科研人员进行了相关实验.请分析回答:(1)本实验的目的是．对硝基苯-β-D-葡萄糖苷β-D-葡萄糖苷酶一� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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库尔勒香梨果实中存在游离态和结合态两大类呈香物质．结合态呈香物质大部分以糖苷形式存在，本身没有香气，但在β-D-葡萄糖苷酶的作用下能分解释放出具有挥发性的游离态呈香物质．若香梨在贮藏期间上述转变过程迅速，会导致部分香气成分丧失，影响果实的风味和品质．科研人员进行了相关实验（实验结果如图所示），请分析回答：

（1）本实验的目的是

．对硝基苯-β-D-葡萄糖苷（pNPG）β-D-葡萄糖苷酶一定条件对硝基苯酚
（2）本实验中，检测的原理如下：

①对硝基苯-β-D-葡萄糖苷（pNPG）与香梨中的

分子结构相似，能在β-D-葡萄糖苷酶作用下生成对硝基苯酚，对硝基苯酚在碱性条件下显黄色．
②由于不同香梨中的

不同，以上反应完成后，在碱性条件下呈现的黄色深浅不同，在对硝基苯酚的最佳吸收波长处测定的吸光值也不同．与事先配制好的对硝基苯酚标准溶液的

进行比较，确定

含量，然后推算出

．
（3）实验步骤：
提取样液：定期称取不同贮藏条件下的香梨10.0g，立即在液氮下研磨成粉末，加入经适量预冷的pH 6.0缓冲液，在冰浴下研磨成匀浆，于4℃条件下离心获得的上清液即为β-D-葡萄糖苷酶粗提取液，用pH 6.0缓冲液定容至10mL，置于4℃条件下保存备用．检测样液：在10mL试管中依次加入0.6mL缓冲液，1.0mL酶粗提取液和0.2mL10mmol/L pNPG混合均匀，迅速盖上试管塞后立即放到37℃条件下反应60min后，加入Na₂CO₃终止反应，然后在对硝基苯酚的最佳吸收波长处测定其吸光值．
①提取样液过程必须在低温条件下进行的原因是

．
②检测样液时，酶促反应需控制在pH 6.0，37℃条件下完成，其最可能的原因是

．
（4）实验结论：
在四种不同条件下贮藏的香梨中游离态呈香物质均在贮藏

天时相对较多，在

贮藏时，香梨的风味和品质最佳．

考点：探究影响酶活性的因素,酶活力测定的一般原理和方法

专题：

分析：分析曲线图：图示表示不同储藏条件下，在对硝基苯酚的最佳吸收波长处测定的吸光值．在四种不同条件下储藏的香梨中，游离态呈香物质均约在储藏40天时相对较多．在1%涂膜储藏时，在对硝基苯酚的最佳吸收波长处测定的吸光值最小，因此该条件下香梨的风味和品质最佳．

解答： 解：（1）该实验的自变量是库尔勒香梨果实的储存条件，因变量是β-D-葡萄糖苷酶含量变化（β-D-葡萄糖苷酶活性），因此，此实验的目的是研究不同储存条件下β-D-葡萄糖苷酶含量（β-D-葡萄糖苷酶活性）的变化规律或探究不同储存条件对β-D-葡萄糖苷酶含量（β-D-葡萄糖苷酶活性）的影响．
（2）①对硝基苯-β-D-葡萄糖苷（pNPG）与香梨中的结合态呈香物质的分子结构相似．
②根据实验步骤三，由于不同香梨中的β-D-葡萄糖苷酶的含量不同，以上反应完成后，在碱性条件下呈现的黄色深浅不同，在对硝基苯酚的最佳吸收波长处测定的吸光值也不同．与事先配制好的对硝基苯酚标准溶液的颜色进行比较，确定对硝基苯酚含量，然后推算出β-D-葡萄糖苷酶的含量（β-D-葡萄糖苷酶的活性）．
（3）①提取样液过程必须在低温条件下进行的原因是保持β-D-葡萄糖苷酶含量或抑制β-D-葡萄糖苷酶失活，排除温度对酶活性的影响，以提高实验的精确度．
②为保证酶的活性，检测样液时，酶促反应需控制在最适条件下．
（4）根据曲线变化规律可知，在四种不同条件下储藏的香梨中，游离态呈香物质均约在储藏40天时相对较多，在1%涂膜储藏时，香梨的风味和品质最佳．
故答案为：
（1）研究不同贮存条件下β-D-葡萄糖苷酶含量（β-D-葡萄糖苷酶活性）的变化规律或探究不同贮存条件对β-D-葡萄糖苷酶含量（β-D-葡萄糖苷酶活性）的影响
（2）①结合态的呈香物质
②β-D-葡萄糖苷酶的含量颜色（或吸光值）对硝基苯酚 β-D-葡萄糖苷酶的含量（β-D-葡萄糖苷酶的活性）
（3）①保持β-D-葡萄糖苷酶含量（抑制β-D-葡萄糖苷酶失活、排除温度对酶活性的影响）
②此条件下酶的活性最高（pH 6.0是β-D-葡萄糖苷酶的最适pH，37℃是β-D-葡萄糖苷酶的最适温度）
（4）40 1%涂膜

点评：本题以库尔勒香梨果实的呈香物质为素材，结合曲线图，考查探究影响酶促反应速率的因素，要求考生认真审题，明确实验的目的，能正确区分实验的自变量和因变量；同时还要求考生能分析曲线图，从中提取有效信息，得出正确的结论．

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图为某细胞减数第一次分裂后期图，选出该细胞处于减数第二次分裂中期图象（　　）

A、

B、

C、

D、

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假定在30°C和适当的CO₂浓度条件下，将某植物的叶片在不同光照强度下处理，测定其光合作用速率，结果如下表．

光照强度（千勒克司）	C0₂吸收量（C0₂mg/100cm² 叶?小时）
O	一4
1.0	-2
2．O	O
3.0	2
4．O	4
5.0	6
6．O	8
7．O	10
8.0	12
9.0	12

（1）上表中正值表示C0₂的吸收量，负值表示C0₂的释放量．
①叶片的呼吸速率是

（CO₂mg/100cm²小时）．
②在光照强度为

千勒克司时，叶片光合作用合成量和呼吸消耗量相等．
③将该植物叶片置于8千勒克司光照下10小时，黑暗中14小时，则每100cm²叶片产生的葡萄糖中有

毫克转化为淀粉．
（2）将该植物叶片处以35°C以上不同的温度条件下，测定其光合作用和呼吸作用的速率．图一为总光合作用速率，图二在黑暗条件下测定．另有对照实验，在30°C条件下进行．光合作用和呼吸作用的速率以每一温度下的光合作用和呼吸作用速率，与30°C时的数据比较所得的百分率表达．研究结果如上图一、二所示．
①该植物光合作用、呼吸作用开始受抑制的温度分别是

℃、

℃．
②对于光合作用和呼吸作用来说，对热较为敏感的是

作用．你应用的实验证据是

．
③写出高温导致光合作用和呼吸作用受抑制的两个可能原因

；

．
④该植物受热致死的临界温度是

℃左右．你应用的实验证据是

．
⑤水果和蔬菜在生长季节内长期处于不致死的高温影响下，甜度会较低．请根据本研究结果，解释导致该结果的原因

．

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在我国北方，有些农户在春玉米田间套种夏豇豆．具体做法是：春玉米3月上旬育苗，7月上旬收获．6月初在玉米行旁边点播豇豆，豇豆出苗时玉米穗已充分膨大，此时除去玉米植株下部老叶，以利于通风透光．玉米穗采收后除去植株全部叶片，留作豇豆架材．8月中旬开花，60天后，豇豆长到接近该品种长度时及早采收上市．请根据以上资料回答下列问题：
（1）春玉米田间套种夏豇豆，这有利于田间作物延长

，同时通过合理密植，还可以增加光合作用面积，玉米和豇豆的株型“一高一矮”，有利于植株对

的充分利用，根系“一深一浅”，深根和浅根作物搭配，可以充分利用土壤中的

和

，综合来看提高了农作物的光能利用率．
（2）在光照下，供给玉米离体叶片少量的¹⁴CO₂，随着光合作用时间的延续，请根据图所提供的信息在坐标中画出玉米光合作用固定CO₂形成的C₃化合物中的¹⁴C含量变化曲线．
（3）除了合理施肥外，若要进一步提高土壤肥力和豇豆的产量，可以对豇豆用相应的

拌种．
（4）如果用含¹⁵N的蛋白质饲料饲养体内不含¹⁵N的小白鼠，假如该小白鼠的食物中没有含¹⁵N的丙氨酸，但在它的体内却找到了含¹⁵N的丙氨酸，这可能是它体内细胞发生了

作用的结果，由此可知，丙氨酸属于

氨基酸．在饲料适量的情况下，可以发现从小白鼠的组织中分离出的物质中含有¹⁵N的有

（从下列选项中选择，填字母代号）．
A．脂肪酸 B．肠淀粉酶 C．肌糖元 D．胰岛素．

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