Question

16．酵母菌是常用的实验材料，以下是某校生物兴趣小组同学围绕酵母菌进行的系列探究实验．请根据所学知识回答有关问题：

（1）实验一：酵母菌活力的鉴定．配制50mL质量分数为50%葡萄糖溶液，并向其中加入适量的酵母细胞悬液，用玻棒搅匀后，将装置置于37℃恒温条件下培养，一段时间后观察发酵液中气泡产生的速度和产生量．上述实验设计中有两处明显错误：
错误一：50%葡萄糖溶液；错误二：37℃恒温条件下培养；
（2）实验二：酵母菌种群数量的测定．研究小组在适宜条件下培养酵母菌，定期取样，并对相同样品液中的酵母菌分别利用血球计数板计数和稀释涂布平板法计数，发现获得的数据前者比后者大（填“大”或“小”）．图l是使用血球计数板对酵母菌进行计数时某一中方格的示意图，则计数时应选取的中方格有5个．
（3）实验三：固定化酵母细胞及应用．某同学制备的凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡时间过短，结果造成凝胶珠容易破裂；在利用固定化酵母细胞按发酵要求进行酒精发酵时，发现发酵液中酸味较重，试分析可能的原因：凝胶珠或发酵过程受到了杂菌污染．
（4）实验四：采用平板划线法分离酵母菌．实验过程如图2所示完成划线操作，至少需灼烧接种环6次，接种环灼烧后进行下一次划线前需冷却处理．

Answer 1

分析 酵母菌是兼性厌氧性生物，既能进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，也能进行无氧呼吸产生酒精，利用酵母菌进行实验室培养和分离、计数是微生物实验室培养的一个重要内容．

解答 解：（1）在进行酵母菌活力的鉴定的时候应配置质量分数为5%-10%葡萄糖溶液；酵母菌最合适的繁殖温度在25℃，故应在25℃恒温条件下培养．
（2）由于血球计数板能将死细胞计算在内，而稀释涂布平板法只能计数活细胞，所以血球计数板计数比稀释涂布平板法计数发获得的数据大；从图1中用血球计数板对酵母菌进行计数，每次选取计数室四个角和中央的五个中格计数，目的是取样并求平均值，以减小误差．
（3）在固定化酵母细胞及应用中，如果凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡时间过短，结果造成凝胶珠容易破裂，在利用固定化酵母细胞进行酒精发酵时，发现发酵液中酸味较重，可能是由于凝胶珠或发酵过程受到了杂菌污染．
（4）接种环在每次接种前和接种结束后都要通过灼烧来灭菌，所以完成图2中5次划线操作前都要灼烧灭菌，接种结束后还需灼烧灭菌1次，防止造成污染，由此可见，完成图2共需灼烧接种环6次，接种环灼烧后进行下一次划线前需冷却处理，防止温度过高杀死菌种．
故答案为：
（1）50%葡萄糖溶液    37℃恒温条件下培养
（2）大     5     
（3）破裂    凝胶珠或发酵过程受到了杂菌污染    
（4）6   冷却

点评 本题考查微生物的实验室培养和分离、探究实验，意在考查考生的识图能力和识记能力；能具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理．