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    凉山州盐源县盛产苹果，如要修建一个大型的苹果酒、苹果醋加工厂．拟设计苹果酒的生产流程主要为：
    加料→接种→通气培养→密封发酵
    果醋的生产可在果酒生产基础上改变发酵条件进行．
    （1）需要选用的发酵菌种分别是
     
    、
     
    ，加人发酵罐的苹果泥要进行
     
    ，在生产过程中需定期对发酵液采用
     
    的方法进行观察计数，以了解发酵情形；在苹果酒发酵过程中，此种微生物进行的反应式是：
     
    ．
    （2）如需筛选高产果酒的酵母菌菌株，宜采用pH为酸性、添加
     
    的选择培养基，用
     
    法接种酵母菌菌种，选用菌落周围的
     
    即为高产菌株．
    （3）由果酒转变成制作果醋时，需要改变的环境条件是
     
    和
     
    ．
    （4）评价生产出的果酒、果醋风味优劣最常用的方法是
     
    ．
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
    酶
    6CO2+12H2O+能量；             
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6
    酶
    2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    解答： 解：（1）制备果酒需要的菌种是酵母菌，制备果醋需要的菌种是醋酸菌；加人发酵罐的发酵液要进行灭菌处理；检测酵母菌种群数量时采用抽样检测法；在果酒发酵过程中，酵母菌进行的是无氧呼吸，其反应式是：C6H12O6
    酶
    2CO2+2C2H5OH+能量．
    （2）酒精可用酸性重铬酸钾溶液鉴定，如需筛选高产果酒的酵母菌菌株，宜采用pH为酸性、添加重铬酸钾的选择培养基；接种微生物常用稀释涂布平板法，选用菌落周围的灰绿色范围最大即为高产菌株．
    （3）醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜温菌，因此由果酒转变成制作果醋时，需要改变的环境条件是温度提高到30～35℃和通入无菌空气．
    （4）评价生产出的果酒、果醋风味优劣最常用的方法是嗅闻和品尝．
    故答案为：
    （1）酵母菌   醋酸菌    灭菌   抽样检测   C6H12O6
    酶
    2CO2+2C2H5OH+能量
    （2）重铬酸钾    稀释涂布平板法    灰绿色范围最大
    （3）温度提高到30～35℃通入无菌空气
    （4）嗅闻和品尝
    点评：本题考查果酒和果醋的制作、微生物的培养和分离，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件；识记实验室分离微生物的常用方法，能结合所学的知识准确答题．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    玉米中赖氨酸的含量较低，原因是赖氨酸合成过程中，天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶的活性受细胞内赖氨酸浓度的影响．为此，有人通过基因修饰或合成，获得赖氨酸高产的玉米．请回答：
    （1）将改造后的基因在体外大量扩增，常用的方法是
     
    ．在基因改造后，构建基因表达载体时需要用到的2种工具酶是
     
    、
     
    ．
    （2）将改造后的基因导入玉米时，常用
     
    法，它与常见的双子叶植物的导入方法不同．一般情况下，导入目的基因后，是否可以稳定表达其遗传特性，还需要进行检测与鉴定，检测对象是
     
    ，有时还要进行个体生物学水平的鉴定．
    （3）进行上述基因改造后的玉米体细胞，再通过
     
    技术得到高产赖氨酸的玉米植株．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    关于青霉素生产的叙述，正确的是（　　）
    A、用紫外线、激光、化学诱变剂处理青霉菌再经筛选的方法可选育高产菌种
    B、青霉素是青霉菌生长代谢中重要的初级代谢产物
    C、发酵罐接种后必须进行灭菌处理
    D、在青霉菌生长的稳定期，活菌数不再增加，青霉菌产量下降

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    Ⅰ．科学研究表明：精神因素（焦虑、紧张等的心理刺激）会使T细胞活性下降，对病毒、真菌感染的抵抗能力和对肿瘤细胞的监控能力下降，还间接引起机体生成抗体的能力降低．如图所示为神经、免疫、内分泌三大系统相互调节的部分示意图，请据图答下列问题．
    （1）由图可知，神经系统可通过突触前膜释放
     
    直接调节免疫器官或免疫细胞的活动，还可通过下丘脑分泌有关激素间接调节免疫器官或免疫细胞的活动．
    （2）精神因素使T细胞活性下降，为什么会引起机体生成抗体的能力降低？
     
    ．
    （3）维持机体稳态离不开细胞间的信息交流，动物细胞间进行信息交流的途径有：一是
     
    （填三种）等信息分子通过体液运输并作用于靶细胞来实现；二是通过细胞间的接触实现信息交流．其中吞噬细胞将抗原呈递给T细胞是通过
     
    途径实现的；
    （4）若抗体与自身红细胞结合，造成这些红细胞被吞噬和分解，这在免疫学上称为
     
    ；若抗体结合到呼吸道上皮细胞，再接受同一抗原刺激后引起哮喘，这在免疫学上称为
     
    ．
    Ⅱ．如图中的曲线显示了两种使人体获得免疫力的方法．两种方法均在同一天将某种物质注射进人体．请据此分析回答下列问题：
    （1）抗体的基本组成单位是
     
    ．
    （2）当一个人被狗咬伤时，狂犬病病毒可能通过狗的唾液进入人体，这时要防止该病毒使人体致病，方法①较好，原因是
     
    ．为防患于未然，应对所有健康的狗注射相应抗原（或疫苗），为什么？
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    普通番茄细胞中含多聚半乳糖醛酸酶基因（用A表示），控制细胞产生多聚半乳糖醛酸酶，该酶能破坏细胞壁，使番茄易软化，不耐储藏．抗多聚半乳糖醛酸酶基因可以使番茄不再产生多聚半乳糖醛酸酶，从而使番茄长时间抗软化，容易储存和运输．如图是通过基因工程培育抗软化耐储藏番茄的过程及原理．请分析回答下列问题：

    （1）普通番茄（AA）也可以通过
     
    育种的方法，最终获得基因型为aa（不能合成多聚半乳糖醛酸酶）的抗软化、耐储存的番茄．
    （2）利用基因工程将目的基因导入植物细胞，目前采用最多的方法是
     
    ，该方法中用到的目的基因载体是
     
    ，目的基因需插入到该基因载体的
     
    上．
    （3）图1中获得导入抗多聚半乳糖醛酸酶基因的番茄细胞，需要经过
     
    技术获得转基因番茄，细胞先经脱分化形成
     
    ，再形成丛芽和根．
    （4）根据图2分析抗多聚半乳糖醛酸酶基因能使番茄抗软化的原理是两个基因分别转录出的mRNA
     
    ，从而阻断了
     
    过程．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    图甲为人的膝跳反射示意图，图乙为图甲中结构d的放大图，据图回答下列有关问题．

    （1）图甲中e处神经纤维膜外局部电流的流动方向与兴奋传导方向是
     
    的（填相同或相反），图甲标出的结构中能决定神经冲动单向传递的是
     
    ．
    （2）某人因腰椎部受外伤，在受到小锤叩击后，有感觉却未产生膝跳反射，该病人受损伤的部分可能是图甲中的
     
    （填字母）．
    （3）下表是动物神经元内外两种主要阳离子的浓度，a、b代表的离子分别是
     
    和
     
    ；
    离子神经元内神经元外
    a5～15mol/L145mol/L
    b140mol/L5mol/L
    （4）图乙中的结构2属于神经细胞的
     
    部分．结构2上的
     
    与相应神经递质结合，会引起图乙中B细胞
     
    ，使2上的膜电位发生变化．
    （5）某种止痛药不影响神经元的结构和功能，却能在一段时间内阻断神经冲动向感觉中枢的传导，它的作用部位最可能是图乙中
     
    结构．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    有性生殖产生的后代，个体之间总会存在一些差异，这种变异主要来自（　　）
    A、基因突变B、基因重组
    C、基因分离D、染色体变异

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （1）在普通培养基中培养大肠杆菌，用紫外光照射，既可以获得抗紫外线的突变菌株，也可以获得抗青霉素的突变菌株．由此可以说明：基因突变具有
     
    的特点．在含有青霉素的培养基中能获得抗青霉素菌株，若抗青霉素的特性出现在接触青霉素之前，则青霉素起
     
    作用；若抗青霉素的特性出现在接触青霉素之后，则青霉素可能起
     
    和
     
    作用．
    （2）若将大肠肝菌的抗紫外线基因转到水稻体内，并培育出纯种个体，如何判断抗紫外线基因转入的是叶绿体内还是染色体上．方法：
     
    ．结果和结论：
     
    ①
     
    ．②
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    以下方法可达到实验目的有（　　）
    A、适当提高蔗糖溶液的浓度，可使质壁分离速率减慢
    B、利用洋葱内表皮鳞片叶观察DNA和RNA在细胞中的分布
    C、在酸性条件下，用重铬酸钾溶液检测是否存在CO2
    D、在提取绿叶中的色素时，加入SiO2，防止色素被破坏

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