Question

【题目】某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。

①成分：含碱性蛋白酶等；②用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳；③注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。请回答以下问题：

⑴ 质检局针对该洗衣粉设计了如下装置进行实验：

该实验的目的是 。

⑵ 一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述⑴的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图Ａ、Ｂ表示。

①由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为 。

②在O℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为 。

③该学生在实验过程中可通过直接测定 指标来表示酶的催化效率。

（3）加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其原因是 。

Answer 1

【答案】

（1） 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响

（2） ① 45℃② 高温使酶失活③ 蛋白膜消失的时间

（3）酶具有专一性

【解析】

试题分析：

（1）由图可知单一变量是是否将洗衣粉煮沸加热，如果含有酶的话，酶在高温下会变性，经过煮沸的洗衣粉洗涤效果较差，如果洗涤效果相同说明该洗衣粉不含有酶，故目的是检验该洗衣粉是否含有蛋白酶。

（2）①由图可知该酶在45℃下催化效率最高，故该温度是最适合温度。

②酶在低温下是活性被抑制但空间结构没有被破坏，而在高温时空间结构被破坏，会永久失活。

③酶的催化效率可以通过反应物的减少，即蛋白膜消失所需时间的长短。

（3）因为含的是蛋白酶，丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物。