Question

5．下表是关于三种糖的比较，分析并回答：

种类	存在	甜度	有无还原性
蔗糖	甘蔗、甜菜	很甜	无
麦芽糖	五谷、麦芽	仅次于蔗糖	有
乳糖	乳类	微甜	有

（1）蔗糖、麦芽糖、乳糖均属于二糖，是由两分子单糖脱水而成．
（2）上述糖中主要存在于植物体内的是蔗糖、麦芽糖，主要存在于动物体内的是乳糖．
（3）平时我们食用的白砂糖是甘蔗、甜菜等植物中提取出的蔗糖．
（4）能与斐林试发生颜色反应的是麦芽糖、乳糖．

Answer 1

分析 糖类的种类及其分布和功能

种类			分子式	分布	生理功能
单 糖	五碳糖	核糖	C5H10O5	动植物细胞	五碳糖是构成核酸的重要物质
		脱氧核糖	C5H10O4
	六碳糖	葡萄糖	C6H12O6		葡萄糖是细胞的主要能源物质
二 糖	蔗糖		C12H22O11	植物细胞	水解产物中都有葡萄糖
	麦芽糖
	乳糖		C12H22O11	动物细胞
多 糖	淀粉		（C6H10O5）n	植物细胞	淀粉是植物细胞中储存能量的物质
	纤维素				纤维素是细胞壁的组成成分之一
	糖原			动物细胞	糖原是动物细胞中储存能量的物质

解答 解：（1）蔗糖、麦芽糖、乳糖均属于二糖，二糖是由两分子单糖脱水而成．
（2）上述糖中主要存在于植物体内的是蔗糖、麦芽糖，主要存在于动物体内的是乳糖．
（3）平时我们食用的白砂糖是甘蔗、甜菜等植物中提取出的蔗糖．
（4）还原糖能与斐林试发生颜色反应，上述三种二糖中，麦芽糖、乳糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖，能与斐林试发生颜色反应的是麦芽糖、乳糖．
故答案为：
（1）二    两
（2）蔗糖、麦芽糖    乳糖
（3）甘蔗、甜菜        蔗
（4）麦芽糖、乳糖

点评 本题考查糖类的相关知识，要求考生识记糖类的种类、分布和功能，能对糖类的基础知识进行归纳总结，同时掌握还原糖的鉴定原理，能结合所学的知识准确答题．