Question

【题目】为了对柑橘综合利用，某研究人员做以下实验：
请回答以下问题：
（1）橘皮精油色，主要成分是 ． 本实验用到的植物芳香油提取方法为 ．
（2）若要计算提取精油的出油率，需要称量的质量．对比发现方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会使 ， 所以通常先采用方法1提取，并将方法1之后的残渣用方法2进一步提取．
（3）通常使用方法1时，可以提前使用浸泡．浸泡的时间通常是以上．
（4）使用方法2提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原因是 ．

Answer 1

【答案】
（1）无；柠檬烯；水蒸气蒸馏和压榨
（2）芳香油和原料；原料焦糊和有效成分水解
（3）石灰水；10h
（4）原料（相对表）面积大，随水蒸汽蒸馏速度快．（与溶剂接触的面积越大）（橘皮香精油从果皮内部逐渐扩散至固体表面所通过的距离越短，故容易渗出．）
【解析】解：（1）橘皮精油无色，主要成分是柠檬烯．本实验用到的植物芳香油提取方法为水蒸气蒸馏和压榨．（2）若要计算提取精油的出油率，需要称量芳香油和原料的质量．对比发现方法1的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法2会使原料焦糊和有效成分水解．（3）通常使用方法1时，用石灰水浸泡柠檬皮可破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时滑脱，提高出油率．浸泡的时间通常是10h 以上．（4）使用方法2（水蒸气蒸馏法）提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原因是 原料（相对表）面积大，随水蒸汽蒸馏速度快． 所以答案是：（1）无 柠檬烯 水蒸气蒸馏和压榨（2）芳香油和原料 原料焦糊和有效成分水解（3）石灰水 10h（4）原料（相对表）面积大，随水蒸汽蒸馏速度快．（与溶剂接触的面积越大）（橘皮香精油从果皮内部逐渐扩散至固体表面所通过的距离越短，故容易渗出．）