Question

7．下列有关说法不正确的是（　　）

• A． 探究果胶酶最适用量的实验中可先将果泥加热煮沸后冷却备用，目的是排除果泥中   原有的酶对实验结果的干扰
• B． 探究温度对酶活性的影响的实验中，将酶溶液加入底物后，迅速将温度调至设定的温度，并持续反应一段时间
• C． 采用稀释涂布平板法计数某种细菌的原理是，当样品稀释度足够高时，固体平板上的一菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，故可通过平板上的菌落数推测样品中的活菌数
• D． SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，不同蛋白质分子的迁移率完全取决于分子的大小

Answer 1

分析 1、探究果胶酶的最适用量
实验流程：配制9个不同浓度梯度的果胶酶溶液，各取等量酶溶液分别放人试管中，并依次编号．制取苹果泥，各取等 量苹果泥分别放入9支试管中，并依次对应编号→37℃恒温水浴一段时间后，迅速混合对应编号的酶溶液和苹果泥→37℃恒温水浴20min过滤后测量果汁体积．
2、用稀释涂布平板法进行微生物计数时，当样品的稀释度足够高时，培养基表面的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少活菌．
3、凝胶色潜法的原理是根据蛋白质的相对分子质量的大小来分离蛋白质；

解答 解：A、探究果胶酶最适用量的实验中，自变量是个不同浓度的果胶酶溶液，为排除果泥中原有的酶对实验结果的干扰，可先将果泥加热煮沸后冷却备用，A正确；
B、探究温度对酶活性的影响的实验中，应先将酶溶液和底物置于设定的温度下一段时间，然后再将相同温度条件下的酶的底物混合，并持续反应一段时间，若先将酶溶液加入底物后，在将温度调至设定的温度，因为没具有高效性，在混合物达到设定温度之前，酶已经将底物分解了，B错误；
C、用稀释涂布平板法进行微生物计数时，当样品的稀释度足够高时，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少活菌，C正确；
D、使用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，其迁移率只取决于样品中各种分子量的大小，D正确．
故选：B．

点评 本题考查了探究果胶酶最适用量的实验、探究温度对酶活性的影响的实验、用稀释涂布平板法进行微生物计数原理、凝胶色潜法的原理，意在考查学生理解所列知识和其他相关知识之间的联系和区别，并能在较复杂的情境中综合运用其进行分析、判断、推理和评价．