Question

下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶活性”的实验。
（一）实验原理：
A.__________________；
B._____。
（二）材料用具：可溶性淀粉溶液、新鲜唾液稀释液、碘液等。
（三）实验步骤
①取3支试管分别编号为1号、2号、3号，各注入2ml可溶性淀粉溶液；
②将1号、2号、3号试管分别同时放入37℃、沸水、冰块中保温5min；
③____；
④____。
请回答下面问题：

（1）在上面的空白处写出该实验的实验原理并补全实验步骤。

（2）本实验的因变量是______________，无关变量是_______
____（至少写出二点）。

（3）步骤②与步骤③能否调换顺序？请说明理由_________________。

（4）该同学所设计的实验中，____号试管起对照实验的作用；该实验一般不用斐林试剂检测，因为斐林试剂的检测需要____，这将干扰实验的____变量，对实验结果造成影响。

Answer 1

（1）实验原理：
A:淀粉酶可使淀粉水解成麦芽糖, 淀粉遇碘变蓝色,麦芽糖遇碘不显色；
B:温度影响酶的活性从而影响淀粉的水解量，滴加碘液根据是否有蓝色出现及蓝色深浅来判断酶的活性。
实验步骤：
③向三支试管中分别加入等量的唾液，摇匀后放置在各自的温度下保温5mi
④向三支试管中分别加入1滴碘液，观察溶液颜色的变化。

（2）酶的活性 淀粉溶液的浓度和体积酶溶液的浓度和体积PH反应时间实验操作顺序等

（3）不能。 因为调换顺序后，2号与3 号试管中的淀粉也会被水解

（4）1号试管 水浴加热 自变量

本题考查酶活性的影响因素探究实验，属于考纲中的实验设计层次。探究温度对酶活性的影响因素，有一个非常重要的关键就是要注意实验的顺序，必须将底物或者酶在不同的温度条件下等温处理处理，然后再将底物与酶均匀混合。本实验中因为温度是自变量，所以PH、所加底物、酶的量及鉴定的试剂的量则为无关变量，为避免对实验结果的干扰，必须保证无关变量相同且适宜。