Question

【题目】酸奶作为世界公认的长寿食品之一正愈来愈受到人们的重视和喜爱。酸奶中的酸味来自乳酸（化学式为C3H6O3）。

（1）酸奶主要提供人类营养物质中的哪一类？_____。乳酸在人体内可被完全氧化为CO2和H2O，1.8g乳酸完全氧化消耗O2的质量为_____g。

（2）为了测定某品牌酸奶中乳酸的含量，振华同学取100mL酸奶和100mL蒸馏水于烧杯中，慢慢滴入0.4%的NaOH溶液并不断搅拌，用传感器测得溶液pH随加入NaOH溶液体积V的变化关系如图所示。计算该酸奶中乳酸的含量为_____克每升。

（已知：乳酸的钠盐可表示为CH3CH(OH)COONa，测定所用NaOH溶液的密度为1.0g/mL，计算结果精确到0.01，无计算过程不给分）。

Answer 1

【答案】蛋白质 1.92 0.45g/L

【解析】

PH=7时，乳酸和氢氧化钠恰好完全反应。

（1）酸奶主要提供的营养物质是蛋白质；

设1.8g乳酸完全氧化消耗O2的质量为y；

，y=1.92g。

（2）由图可知，乳酸与NaOH溶液完全中和时消耗NaOH溶液5g，设100mL酸奶中含乳酸的质量为x。

酸奶中乳酸的含量＝

答：（1）酸奶主要提供人类营养物质中的蛋白质。乳酸在人体内可被完全氧化为CO2和H2O，1.8g乳酸完全氧化消耗O2的质量为1.92g。

（2）该酸奶中乳酸的含量为0.45克每升。