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    19．铁暴露在空气中会生锈；切开苹果，一段时间后，果肉上会产生一层咖啡色的物质，也好像是“生锈”了．某科学活动小组对此进行了探究．
    （-）提出问题：切开的苹果“生锈”与什么因素有关？
    （二）猜想与假设
    猜想1：可能与空气没有关系，只是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”．
    猜想2：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”．
    猜想3：可能是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”．
    猜想4：可能是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”．
    猜想5：可能是果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且苹果“生锈”的速度还可能与温度有关．
    （三）、（1）查阅有关资料：已知苹果“生锈”是果肉里的物质（酚和酶）与空气中的一种物质发生反应，生成咖啡色的物质．
    （2）实验探究：针对猜想1至猜想5，科学活动小组依次设计实验方案，进行实验验证，并观察到下列实验现象．请你将他们设计的可行的实验探究方案，填写在下表中．
    猜想可行的实验方案观察到的实验现象
    1将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中，观察现象果肉表面不变色
    2将一小块切开的苹果放入盛有氧气的集气瓶中，观察现象果肉表面变色
    3将一小块切开的苹果放入盛有氮气的集气瓶中，观察现象果肉表面不变色
    4将一小块切开的苹果放入盛有二氧化碳的集气瓶中，观察现象果肉表面不变色
    5各取一小块苹果分别放入两支集满氧气的试管中，将其中一支试管放入热水中，观察两支试管中苹果的变色速度温度高的先变色
    （四）得出结论
    结论：果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且温度越高，苹果“生锈”速率越快
    （五）反思与评价
    在验证猜想1时，同学们发现，如果水不与空气隔绝，果肉放在水中时间长了也会变色，其可能的原因是水中溶解有氧气．
    （六）应用：根据上述结论，要防止果汁变质，果品加工厂加工和保存果汁时可采取的措施密封、低温保存．

    分析 根据实验现象可以判断相关方面的问题．

    解答 解：将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中，果肉表面不变色，说明不是果肉内的物质自身相互反应而“生锈”；
    将一小块切开的苹果放入盛有氧气的集气瓶中，果肉表面变色，说明果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”；
    将一小块切开的苹果放入盛有氮气的集气瓶中，果肉表面不变色，说明不是果肉中的物质与空气中的氮气作用而“生锈”；
    将一小块切开的苹果放入盛有二氧化碳的集气瓶中，果肉表面不变色，说明不是果肉中的物质与空气中的二氧化碳作用而“生锈”；
    各取一小块苹果分别放入两支集满氧气的试管中，将其中一支试管放入热水中，温度高的先变色，说明果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且温度越高，生锈速率越快．
    结论：果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且温度越高，苹果“生锈”速率越快．
    故填：果肉中的物质与空气中的氧气作用而“生锈”，并且温度越高，苹果“生锈”速率越快．
    要防止果汁变质，果品加工厂加工和保存果汁时应该密封、低温保存．
    故填：密封、低温保存．

    点评 实验现象是物质之间相互作用的外在表现，因此要学会设计实验、观察实验、分析实验，为揭示物质之间相互作用的实质奠定基础．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    9．【发现问题】实验小组的同学发现：加热铜与浓硫酸的混合物，能生成一种无色有刺激性气味的气体和蓝色溶液．
    【查阅资料】①某些不活泼的金属（如铜）能与一些强氧化性的酸（如浓硫酸）发生反应，生成水而不生成氢气，同时生成二氧化硫和铜盐．
    ②硫酸铜溶于水后，溶液呈酸性．
    【知识回顾】铜、银不能 （填“能”或“不能”）与稀硫酸、盐酸反应产生氢气．
    【分析讨论】（1）对于生成的蓝色溶液，小东认为可能是Cu（NO 3） 2溶液，小南认为不可能是Cu（NO 3） 2溶液，而可能是硫酸铜溶液，小南的理由是化学反应前后元素的种类不变．
    （2）写出铜与浓硫酸共热的化学方程式Cu+2H2SO4（浓）$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CuSO4+2H2O+SO2↑．
    （3）小东根据化学方程式说，该方法适用于以铜为原料大量制取硫酸铜，小田认为不适宜．你能说出小田的一个理由吗？生成的二氧化硫能够污染环境．
    【提出问题】上述蓝色溶液中有无硫酸剩余？
    【实验论证】请设计一个实验来验证溶液中有无硫酸剩余（写出实验步骤、现象和结论）实验步骤：向溶液中加入足量的铁粉；
    实验现象：产生气泡，（或不产生气泡）；
    实验结论：溶液中含有硫酸，（或溶液中不含有硫酸）．
    【反思评价】（1）请再设计一个实验来验证溶液中有无硫酸剩余（写出实验步骤、现象和结论）实验步骤：向溶液中加入足量碳酸钠溶液；
    实验现象：产生气泡，（或不产生气泡）；
    实验结论：溶液中含有硫酸，（或溶液中不含有硫酸）．
    （2）同学们发现：将足量的铜和浓硫酸置于容器中加热，反应一段时间后，反应会逐渐变慢，最后反应停止，你能说出原因吗？铜和浓硫酸置于容器中加热会生成二氧化硫，随着反应进行，硫酸溶液中溶质质量分数逐渐减小，而铜不与稀硫酸反应，所以反应最后停止．

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    科目：初中化学 来源： 题型：多选题

    10．下列各组物质的溶液混合后，最终不一定有沉淀生成的是（　　）
    A．Ba（OH） 2、H 2SO 4、HClB．CuCl 2、NaOH、HCl
    C．BaCl 2、Na 2CO 3、HNO 3D．AgNO 3、H 2SO 4、HCl

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    7．按要求回答下列问题：
    （1）“化学使天更蓝，水更清”．汽车尾气处理装置能使某些有毒气体转化为无毒气体：2NO+2CO$\frac{\underline{\;催化剂\;}}{\;}$N2+2CO2，该反应涉及的物质中：氮气在空气中含量最高；二氧化碳是光合作用的原料；次空请去掉能与血红蛋白结合导致人体中毒的是一氧化碳．
    （2）“物质的性质与其用途密切相关”．例如：铜用于制作导线是因为其具有良好的延展性和性；一氧化碳的性质决定了一氧化碳在钢铁冶炼中的作用，请你用化学方程式表示高炉炼铁的原理3CO+Fe2O3$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Fe+3CO2．
    （3）目前人类以化石燃料为主要能源，常见的化石燃料包括煤、石油和天然气；为减少污染，提高煤的利用率，可将其转化为可燃性气体，此过程可认为是碳和水的反应，其微观示意图如下所示：

    该反应中生成物C和D的分子个数比为1：1．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    14．关于热运动，下列说法中正确的是（　　）
    A．0℃时，分子的热运动停止了
    B．物体温度越高，热运动越剧烈
    C．气体分子热运动最剧烈，固体分子没有热运动
    D．运动物体分子有热运动，静止物体分子没有热运动

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    4．下列图象与所对应操作相符的是（　　）
    A．在氢氧化钠溶液中加水稀释
    B．将等质量的镁片和铁片分别放入足量等溶质质量分数的稀硫酸中
    C．将接近饱和的硝酸钾溶液缓慢降温
    D．化学反应中，原子总数随时间的变化

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    11．将CO2通入盛有紫色石蕊试液的试管中，再加热试管，溶液颜色的变化是（　　）
    A．紫色-→无色-→紫色B．紫色-→红色-→紫色
    C．紫色-→红色-→红色D．紫色-→紫色-→红色

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    8．一定质量的硝酸钾溶液，保持温度不变，进行下列实验：溶液甲（蒸发5g水，析出1g晶体）→溶液乙（蒸发5g水，析出2g晶体）→溶液丙（蒸发5g水，析出ag晶体）→溶液丁．下列说法错误的是（　　）
    A．溶液甲一定是不饱和溶液B．溶液乙一定是饱和溶液
    C．溶液丙、丁一定是饱和溶液D．溶液丙蒸发5g水，析出ag晶体，a=1

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    9．将几颗蓝矾晶体放入盛有浓硫酸的试管中，片刻后可观察到蓝矾晶体变白，这说明浓硫酸具有脱水性，能使蓝矾失去结晶水．

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