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    下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是
    D
    A、水果中含有丰富的维生素．错误；
    B、蔬菜中含有丰富的维生素．错误；
    C、蛋糕中含有丰富的糖类和油脂．错误；
    D、鱼中含有丰富的蛋白质．正确．
    故选D．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列食物中富含糖类的是
    A．馒头B．清蒸鱼C．炖牛肉D．清炒芹菜

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    (5分)俗语说：吃鱼吃肉不如吃豆。豆腐中含有丰富的营养。
    (1)食用豆腐能获得人体所需的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式为C6H13O2N)。亮氨酸由_____种元素组成，一个亮氨酸分子中所含原子总数为____个。
    (2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数。
    成分
    		水
    		蛋白质
    		脂肪
    		糖类
    		钙
    质量分数/％
    		89.3
    		4.7
    		1.3
    		2.8
    		0.24
    成分
    		磷
    		铁
    		维生素B1
    		维生素B2
    		 
    质量分数/％
    		0.064
    		1.4
    		0.00006
    		0.00003
    		 
    这里的钙、铁、磷指的是____(填“分子”、“原子”或“元素”)。豆腐中含有的营养素有水、无机盐、蛋白质、油脂、维生素和____。
    (3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质。下列能提供丰富蛋白质的食物是____(填字母序号)。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    医生建议小明多吃蔬菜，则小明需要补充的营养素主要是
    A．蛋白质B．油脂C．维生素D．无机盐

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    “吃得营养，吃出健康”。以下说法正确的是(      )
    A．油脂会使人发胖，故禁止食用B．霉变大米洗净后继续食用
    C．吃水果、蔬菜可以补充维生素D．食用加铁酱油预防甲状腺肿大

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    青少年时期应注意均衡营养，合理搭配膳食。某同学的午餐食谱如下：“主食：米饭；副食：豆腐、红烧肉”。其中富含淀粉的是_________；该同学还需要补充的食物是_________。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    九江市共青城的“鸭鸭”羽绒服闻名全国。用来加工羽绒的鸭毛主要含有
    A．糖类B．蛋白质C．油脂D．维生素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    （2012?铜仁市）某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（     ）
    A．面包和牛奶B．肉末米粉和酸奶C．油条和豆浆D．馒头和稀饭

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：问答题

    维生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。
    ①取3片维生素C压碎后溶于10mL水中过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，溶液变红，说明维生素C的水溶液是                   性。
    ②维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。

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