Question

【题目】阅读下面科普短文。

你吃过木糖醇口香糖吗?

木糖醇为白色固体，极易溶于水，溶解时吸收大量热，甜度与蔗糖相当。

木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农作物进行深加工制得的。我国木糖醇生产工艺路线如下：原料→水解→中和→……. →加氢、结晶→包装。其中原料水解时用硫酸做催化剂，再用碳酸钙将硫酸除去。

龋病是人类常见的一种口腔疾病，其发生过程中不可缺少的微生态环境是牙菌斑。目前普遍认为，牙菌斑中的细菌在代谢食物中糖类的过程中产生酸性物质，酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋病。牙菌斑pH 变化可反映牙菌斑内产生酸性物质的情况。

木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。第三军医大学韩旭对木糖醇防龋过程进行了研究，部分内容如下。

研究1：用10%的蔗糖、葡萄糖、木糖醇溶液漱口，牙菌斑pH的变化

研究2：用蔗糖溶液涑口后咀嚼口香糖，牙菌斑pH的变化

研究表明，饭后咀嚼木糖醇口香糖可以起到防龋的作用，可以明显降低患龋率。

依据文章内容，回答下列问题。

(1)木糖醇生产中用碳酸钙将硫酸除去，发生反应的化学方程式为______。

(2)龋病的形成是______(填“酸性”或“碱性”)物质导致。

(3)根据研究1，木糖醇不致龋的原因是______。

(4)根据研究2，可以得出的结论是______。

(5)下列有关木糖醇与蔗糖的说法中，正确的是______(填序号)。

A．甜度相当

B．均能形成溶液

C．分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响小于木糖醇

Answer 1

【答案】CaCO3 +H2SO4 == CaSO4 + H2O + CO2↑ 酸性 木糖醇对牙菌斑pH的影响不大用蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在较短时间内升高AB

【解析】

（1）碳酸钙与硫酸反应生成硫酸钙、水和二氧化碳，化学方程式为CaCO3 +H2SO4 == CaSO4 + H2O + CO2↑；（2）从短文中可知道：酸性物质可导致牙釉质溶解，进而形成龋病；（3）从研究1可看出木糖醇对牙菌斑pH的影响不大，故木糖醇不致龋；（4）根据研究2，可以得出的结论是：用蔗糖溶液漱口后，咀嚼木糖醇口香糖可使牙菌斑pH在较短时间内升高；（5）A、从短文中可知道，木糖醇与蔗糖甜度相当，正确；B、木糖醇与蔗糖均易溶于水，故均能形成溶液，正确；C、从研究1可以看出，分别食用蔗糖、木糖醇，蔗糖对牙菌斑酸性变化影响远大于木糖醇，错误；故选AB。