[题目]当我们细细地咀嚼馒头时,会感觉到有甜味.某同学猜测,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,是口腔中的唾液使馒头变甜的.清明节假期,他做了如下实验:Ⅰ:取适量新鲜馒头,切成碎屑.做成浆糊并振荡,分成 2 等份.将口漱净,取 4 毫升唾液放入小烧杯中.Ⅱ:取 2 只洁净试管,分别编号为①.②,做如下处理: .(1)该同学将馒头切成碎屑.做成浆糊并振荡,这是为� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】当我们细细地咀嚼馒头时,会感觉到有甜味。某同学猜测,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,是口腔中的唾液使馒头变甜的。清明节假期,他做了如下实验:

Ⅰ:取适量新鲜馒头,切成碎屑、做成浆糊并振荡,分成 2 等份。将口漱净,取 4 毫升唾液放入小烧杯中。

Ⅱ:取 2 只洁净试管,分别编号为①、②,做如下处理:（如下图）。

（1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡,这是为了模拟 ____________。

（2）该实验的目的是观察___________对_____________消化作用。

（3）实验 D 过程中,[1]号试管中颜色 ________________ ,原因是_________。[2]号试管浆糊颜色_____,原因是 ____。

（4）该实验过程中,设置两只试管的作用是__________________________。

（5）实验过程保持 37°的原因是_____。

【答案】牙齿的咀嚼和舌头的搅拌作用唾液淀粉变蓝淀粉遇碘变蓝不变蓝淀粉被分解作对照模拟人体温度

【解析】

（1）馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。要探究唾液对馒头的消化作用，应以唾液为变量设置对照实验；要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量设置对照实验。

（2）“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验步骤是：以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。由图可知：A表示在试管中放入浆糊；B表示向试管中加入唾液；C表示将试管放在37℃温水中水浴10分钟；D表示向试管中滴加两滴碘液。

（1）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用。

（2）馒头在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。该实验的目的是观唾液对淀粉的消化作用。

（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。从图示中可知，2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色。

（4）对照实验指的是除了探究的条件不同以外，其它条件都相同。对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是自然状态下不接受实验变量处理的对象组。要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，该实验过程中，设置两只试管的作用是形成对照实验。

（5）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于37℃温度环境下是为了模拟人体内的环境温度。

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