Question

【题目】如图所示，在关于酶的特性的实验中，取标号为1、2、3的三支试管，各加入2mL稀淀粉糊，请分析回答下列问题：

（1）第一步：向三支试管内各滴2滴稀碘液并摇匀后，试管溶液呈________色。

（2）第二步：向1号试管内加入2毫升清水，2号试管内加入2亳升胃液，3号试管内加入2毫升唾液，震荡后，同时置于约________℃的温水中5﹣10分钟后，三支试管内的颜色变化分别是：

①1号试管：________该试管在实验中起________作用。

②2号试管：________，这是因为________。

③3号试管：________，这是因为________。

Answer 1

【答案】蓝色37不褪色（蓝色）管对照不褪色（变蓝）胃液对淀粉不起消化作用褪色变为无色唾液淀粉酶将淀粉分解 成麦芽糖

【解析】

本题是对酶的专一性与温度对酶活性影响的考查。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，温度影响酶的活性，酶有最适宜温度，低于或高于最适宜温度，酶的活性降低，温度过高会使酶失去活性。

（1）碘遇淀粉变蓝色，由于A、B、C的三支试管，各加人2毫升稀淀粉糊，在三支试管内各滴5滴碘溶液，摇匀后，试管内的溶液呈蓝色。

（2）向1号试管内加入2毫升清水，2号试管内加入2毫升胃液，3号试管内加入2毫升唾液，震荡后，同时置于约37℃（最适宜温度）的温水中5-10分钟后，三支试管内的颜色变化分别是：

①1号试管：淀粉不水解，蓝色不褪色；该试管在实验中起对照作用。

②2号试管：不褪色（变蓝），这是因为胃液对淀粉不起消化作用。

③3号试管：褪色变为无色，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，试管中的蓝色褪去，变成无色。