Question

【题目】如图是巴斯德著名的“曲颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不进行处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是__瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的__进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量是（______）
A.瓶子
B.细菌
C.肉汤
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法则是 。
（4）巴斯德的“曲颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？。

Answer 1

【答案】
（1）A

细菌

（2）B
（3）A瓶沸腾,B瓶不做处理
（4）是
【解析】（1）甲图A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。（2）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们的控制变量也是细菌的有无；（3）科学实验要经过重复多次才能得出科学的结论。这个实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。

所以答案是：（1）A；细菌（2）B（3）A瓶沸腾，B瓶不做处理（4）是

【考点精析】本题主要考查了食品腐败的主要原因和科学探究的过程的相关知识点，需要掌握食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流才能正确解答此题．