Question

【题目】当我们细嚼馒头时，会感觉到有甜味，这是为什么呢？某生物兴趣小组提出的问题是：馒头为什么会变甜呢？这是否与牙齿的咀嚼有关呢？与舌的搅拌有关呢？与口腔里的唾液有关系吗？该生物兴趣小组为了验证他们的问题，做出的假设是馒头的变甜与_____有关系。为此做了以下实验

第一步：取新鲜馒头切成大小相同的A、B、C三小块，将A块和B块分别用刀细细切碎C块不做处理。将口漱净，取10毫升唾液分别放入小烧杯中备用。

第二步：取三支洁净试管，分别编号为①、②、③，①号和②号试管中分别放入A、B馒头碎屑，③号试管放入C馒头小块。

第三步：在①号试管中注入2亳升唾液，②号试管中注入2毫升清水，都充分搅拌。③号试管中注入2毫升唾液，不搅拌。

第四步：将三支试管一起放到37℃的温水中，5﹣10分钟，取出后冷却。

第五步：在三支试管中各滴加2滴碘液，摇匀，观察并记录各试管中的颜色变化。

（1）根据上述实验步骤在上述横线上填写出该生物兴趣小组做出的假设。

（2）本实验中模拟口腔中正常摄食条件的是_____号试管，将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是模拟了_____的作用。

（3）若以①号和②号试管为一组对照，探究的问题是_____对馒头的消化有作用。

（4）若以①号和③号试管为一组对照，其中的变量是_____。分工合作，观察记录。

（5）该兴趣小组观察到的现象是_____。

Answer 1

【答案】 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液 ① 牙齿的咀嚼、舌的抗拌 唾液 牙齿的咀嚼和舌的抗拌 ①号试管不变蓝，②、③号试管变蓝

【解析】

在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：①号试管和②号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管和③号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化。

（1）根据该实验提出的问题作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液有关。
（2）①号试管中将馒头切成碎屑是为了模拟口腔中牙齿的作用，牙齿能咀嚼食物；而充分搅拌是为了模拟口腔中的舌的作用。
（3）①号试管与③号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，探究的是牙齿和舌头对馒头的消化是否有作用。
（4）号试管和3号试管，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化。
（5）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。①号试管唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝。②号试管中的清水不消化淀粉，因此②号试管滴加碘液变蓝。③号试管没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，唾液淀粉酶不能充分消化淀粉，因此③号试管滴加碘液变蓝。