糖类.油脂.蛋白质是人类基本营养物质.关于糖类.油脂.蛋白质的说法正确的是A．单糖可以发生水解反应B．油脂皂化是取代反应.硬化也是取代反应C．氨基酸.多肽.蛋白质都具有两性D．饱和Na2SO4.CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是( )

A．单糖可以发生水解反应	B．油脂皂化是取代反应，硬化也是取代反应
C．氨基酸、多肽、蛋白质都具有两性	D．饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白质的盐析

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练习册系列答案

智乐文化寒假作业期末综合复习东南大学出版社系列答案

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科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

（10分）糖尿病是由于人体内胰岛素紊乱导致的代谢紊化综合症，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动，都会导致糖尿病。
（1）血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确的是
A．葡萄糖分子可表示为Ca（H₂O）₆，则每个葡萄糖分子含有6个H₂O
B．葡萄糖与果糖互为同分异构体
C．糖尿病人尿糖较高，可用新制的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖
D．淀粉水解的最终产物是氨基酸
（2）木糖醇【结构简式为：CH₂ OH（CHOH）₃CH₂OH】是一种甜味剂，糖尿病人食用后不会导致血糖升高。若用氯原子取代木糖醇分子中碳原子上的氢原子，得到的一氯代物有         种同分异构体。
（3）糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可转化成有机物A。A的实验结果如下：
①通过实验测得A的相对分子质量为60。
②A由C、H、O三种元素组成，分子中只存在两种类型的氢原子，且这两种类型的氢原子的个数比为1：3。
③A可与酒精在一定条件下生成有芳香气味的物质。
请设计实验证明A与碳酸的酸性强弱：向A溶液中加入      溶液，发现有气泡冒出；
写出A与酒精反应的化学方程式              。
（4）糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品，豆类食品中富有蛋白质。下列说法正确的是            。
A．蛋白质溶液遇碘单质会变蓝色
B．蛋白质可以通过烧焦时的特殊气味鉴别
C．人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处
D．部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄，称为蛋白质的显色反应
E．工业上常利用蛋白质的皂化反应来制取肥皂

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物蛋白质含量最高的是

A．豆腐　

B．甘蔗　

C．白菜　

D．猪油

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列说法正确的是（）

A．油脂、煤油和汽油都属于油类，具有相同的组成

B．油脂是天然的高分子化合物