Question

下列做法合理的是（　　）

• A、为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠
• B、为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺
• C、在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜
• D、在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用,微量元素对人体健康的重要作用

专题：化学应用

分析：A、苯甲酸钠为防腐剂，适量添加可延长食品的保质期；
B、尿素和三聚氰胺不是合法食品添加剂；
C、亚硝酸钠是肉类制品的发色剂、防腐剂，大量使用会对人体造成危害；
D、碘盐中添加的是碘酸钾．

解答： 解：A、苯甲酸钠为防腐剂，适量添加可延长食品的保质期，故A正确；
B、尿素和三聚氰胺不是合法食品添加剂，不能用于食品加工，故B错误；
C、亚硝酸钠是肉类制品的发色剂、防腐剂，大量使用会对人体造成危害，故C错误；
D、碘盐中添加的是碘酸钾，不是碘单质，故D错误；
故选A．

点评：本题考查了食品添加剂的种类和用途，难度不大，注意食品添加剂的合理使用，杜绝非食品添加剂用于食品加工．