Question

食用下列食品，通常不会对人体造成危害的是（　　）

• A、用甲醛溶液浸泡的海鲜品
• B、牛奶经工业发酵后得到的酸奶
• C、加有苏丹红Ⅰ号调色剂的鲜辣酱
• D、二氧化硫熏制后的白面粉?

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A、根据甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断；
B、根据酸奶的成分和发酵的过程进行分析；
C、苏丹红Ⅰ号具有致癌性；
D、根据二氧化硫是有毒气体判断．

解答： 解：A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A不选；
B、酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品，故B选；
C、苏丹红Ⅰ号是一种工业染料，常用于鞋油和蜡烛等工业产品的染色，对人体可能致癌，故C不选；
D、二氧化硫是有毒气体，能危害人体健康，不能用来熏制面粉，故D不选；
故选：B．

点评：本题考查了食品安全与化学知识的联系，侧重于基础知识的考查，题目难度不大．