分析：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
C．油脂在碱性条件下的水解是皂化反应；
D．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物．
解答：解：A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，油脂属于酯，故A错误；
B．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，故B错误；
C．油脂在碱性条件下能水解生成高级脂肪酸钠和甘油，故C错误；
D．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D正确．
故选D．
点评：本题考查油脂的性质和高分子化合物，难度不大，注意基础知识的积累．
