酶的催化效率不仅与温度.酸碱度有关.还与离子种类有关.如氯离子(Cl-)能提高唾液淀粉酶的催化效率.铜离子(Cu2+)能降低唾液淀粉酶的催化效率.钠离子(Na+)对唾液淀粉酶的催化效率无影响．为了进一步探究硫酸根离子(SO42-)能否提高唾液淀粉酶的催化效率.小柯进行了如下实验:第1步:取2支洁净的试管.按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中．试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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11．酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（Cl^-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu²⁺）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na⁺）对唾液淀粉酶的催化效率无影响．为了进一步探究硫酸根离子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小柯进行了如下实验：
第1步：取2支洁净的试管，按下表中从左到右的顺序将药品加入到相应的试管中．

试管号	1%淀粉溶液	1%稀硫酸	蒸馏水	碘液
1	2mL	0	1mL	2滴
2	2mL	1mL	0	2滴

第2步：在2支试管中各加入1毫升稀释的唾液，然后摇匀．
第3步：将2支试管同时进行37℃的水浴加热，观察并记录现象．
（1）小柯的实验还不能确定硫酸根离子（SO₄^2-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进？
答：第1步中，2号试管内所加稀硫酸改成1毫升1%的硫酸钠溶液．
（2）如果硫酸根离子（SO₄^2-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，那么小柯改进实验后的现象应
是2号试管中的液体先褪色．
（3）第3步操作中，另有一同学小妍把2支试管同时分别握在左、右手心里，也达到了相同的实验效果．请分析小妍这种做法的优点：操作简单、方便；无需加热，节约燃料；利用人的体表（或手心）温度接近37℃等．

分析（1）设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，据此分析即可；
（2）依据淀粉遇碘会变蓝色，所以只要淀粉消失则蓝色就会褪去，据此分析实验现象即可；
（3）从操作的过程分析该实验的简便易行，从不需加热分析节约能源，据此回答即可．

解答解：（1）设计对比试验时不能存在其它干扰离子，加入1%稀硫酸不但加入了硫酸根离子同时也带入了氢离子，所以在不知道氢离子对唾液淀粉镁催化效率有无影响的前提下，不可以加入稀硫酸，结合题干中钠离子对唾液淀粉酶的催化作用无影响，所以此处应该为1mL1%硫酸钠溶液加入到2号试管；
（2）淀粉遇碘会变蓝色，所以只要淀粉消失则蓝色就会褪去，因为硫酸根离子（SO₄^2-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，所以2号试管中的淀粉首先被消化分解，蓝色首先褪去；
（3）从操作的过程分析该实验要比水浴加热简便易行的多，不需加热则节约能源，操作简单只需利用手心温度接近37℃即可完成；
故答案为：（1）第1步中，2号试管内所加稀硫酸改成1毫升1%的硫酸钠溶液；
（2）2号试管中的液体先褪色；
（3）操作简单、方便；无需加热，节约燃料；利用人的体表（或手心）温度接近37℃等．

点评此题是一道实验探究题，设计对比实验进行问题分析时一定要排除干扰离子，只有这样才能得到科学的结论．

练习册系列答案

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