Question

【题目】蛋白质在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙基酸（化学式为C3H7O2N ）就是其中的一种，请计算：

（1） 丙基酸的相对分子质量是_____。

（2） 丙基酸中氮元素的质量分数是_____。（计算结果精确到0.1%）

（3）合格奶粉每100g含蛋白质的质量约为18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。现测定某奶粉每100g含有氮元素的质量为2g,试通过计算判断该奶粉_____（填“属于”或“不属于”）合格奶粉。

Answer 1

【答案】89 15.7 不属于

【解析】

（1）丙氨酸的相对分子质量为：12×3+1×7+16×2+14=89．
（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为×100%≈15.7%．
（3）合格奶粉每100克中含蛋白质约为18克，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16；则合格奶粉中氮元素的质量为：18g×16%≈2.9g．
现测定某奶粉每100克中含有氮元素的质量为2g，2g＜2.9g，故该奶粉不属于合格奶粉．
答：（1）丙氨酸的相对分子质量是89；（2）丙氨酸中氮元素的质量分数为15.7%；（3）该奶粉不属于合格奶粉．