Question

【题目】蔗糖是常用的调味品。对蔗糖的制备及成分进行如下探究。

一、蔗糖的工业制备：工业制备蔗糖的流程如下图所示。

（1）操作A名称是 ，实验室进行此操作时使用玻璃棒的作用是 。

（2）糖汁呈棕黄色，工业上可加入 对糖汁进行脱色处理。

（3）实验室进行操作C时，需将蔗糖溶液放在 （填仪器名称）中进行加热蒸发得到蔗糖固体。

（4）由甘蔗制得蔗糖的整个过程中主要是 （选填“物理”或“化学”）变化。

二、蔗糖组成探究

【资料卡片】

①绿色植物吸收空气中的CO2和H2O先合成葡萄糖，再将葡萄糖转化为蔗糖。

②蔗糖不易燃烧，掺入少量烟灰后，就能直接点燃（烟灰不能燃烧）。烟灰可能的作用为 。

【成份探究】

蔗糖可能是由碳、氢、氧三种元素组成。

实验1：点燃蔗糖与烟灰混合物，在火焰上方罩一干冷烧杯，烧杯壁有水雾，则蔗糖含有 元素。

实验2：取下烧杯迅速加入澄清石灰水，石灰水变浑浊，则蔗糖含有 元素。

实验3：隔绝空气高温加热蔗糖，容器内壁也出现水雾，则蔗糖还含有 元素。高温加热后产生黑色固体，将黑色固体点燃，并将产生的气体通入澄清石灰水，生成的白色固体是 。

【计算验证】

已知：化学变化中，分子的种类发生改变，而原子的种类、个数和质量都不发生改变。现称取34.2g蔗糖，加入少量烟灰点燃，测得生成52.8 g CO2和19.8g H2O。则34.2g蔗糖中各元素的质量：

①碳为 g，②氢为 g，③氧为 g。

据此可知蔗糖的化学式为 （选填字母）。

A．C6H5NO2 B．C6H12O6 C．C12H22O11

Answer 1

【答案】一、（1）过滤可将难溶固体和液体分离，其中玻璃棒的作用是引流，

（2）活性炭

（3）蒸发皿 较多量固体（或剩余少量溶液）

（4）物理

二、蔗糖组成探究

催化

氢（H） 碳（C） 氧（O） 碳酸钙（CaCO3）

①14.4 ②2.2 ③17.8 C

【解析】

试题分析：一、过滤引流活性炭的结构疏松多孔，可以吸附色素异味；蒸发操作中，将液体放入蒸发皿内，随水分的蒸发，蔗糖固体析出，此过程中无新的物质生成，是物理变化。

二、能改变其他物质的反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都不改变的物质叫催化剂；，据质量守恒定律，反应前后元素的种类不变，在火焰上方罩一干冷烧杯，烧杯壁有水雾，则蔗糖含有氢元素。取下烧杯迅速加入澄清石灰水，石灰水变浑浊，说明有二氧化碳生成，则蔗糖含有碳元素；隔绝空气高温加热蔗糖，容器内壁也出现水雾，则蔗糖还含有氧元素；二氧化碳和石灰水反应生成白色碳酸钙沉淀。

①碳元素的质量：52.8g×{12÷44×100%}=14.4 g；

②氢元素的质量：19.8g×{2÷18×100%}= 2.2g

③氧元素的质量：34.4-14.4 g-2.2g =17.8g

碳原子的个数：144÷12=12；氢原子的个数：22÷1=22；

氧原子的个数：178÷16≈11；故蔗糖的化学式为C12H22O11