Question

某兴趣小组的同学对食品中含有的维生素C（化学式为C₆H₈O₆，可表示为Vc）进行探究．
（1）向含有Vc的溶液中滴加紫色石蕊，溶液变红，说明Vc具有的性质是          ．
（2）食品中的Vc被氧气氧化时，其含量的变化如图所示，由此可得出的结论有                                                 

（3）小杰对某果汁饮料中Vc的含量进行测定．反应原理为C₆H₈O₆+I₂=C₆H₆O₆+2HI，其中碘元素在反应中的 化合价变化是            ．实验时取果汁饮料10mL，用煮 沸并冷却的蒸馏水稀释至50mL，向其中逐滴加入稀碘水至恰好完全反应，测得消耗碘（I₂）的质量为25.4mg．则每100mL该果汁饮料中含Vc的质量是           ．

Answer 1

（1）显酸性．
（2）温度越高，Vc被氧化的速率越快；相同温度时，放置时间越长，Vc含量越低．
（3）从0到﹣1．   176 mg．

解析试题分析：（1）向含有Vc的溶液中滴加紫色石蕊，溶液变红，说明维生素C溶液显酸性．
（2）由图中信息可知，温度越高，Vc被氧化的速率越快；相同温度时，放置时间越长，Vc含量越低．
（3）在单质碘中，碘元素的化合价是0，在碘化氢中，氢元素的化合价是+1，根据化合物中元素化合价代数和为零，可以求出碘元素的化合价是﹣1．
10mL果汁饮料消耗碘（I₂）的质量为25.4mg，则100mL果汁饮料消耗碘（I₂）的质量为254mg，
设每100mL该果汁饮料中含Vc的质量为X，
C₆H₈O₆ +I₂═C₆H₆O₆ +2HI
176     254
X     254mg
═
X=176mg．
考点：生命活动与六大营养素．