10．用10 g脱脂棉与足量浓硝酸和浓硫酸的混合液反应，制得15.6 g纤维素硝酸酯，则每个单糖单元中发生酯化反应的羟基数目是(　)

A．1　 B．2　 C．3　 D．无法计算

解析：纤维素的每个单糖单元中含有3个醇羟基，可假设酯化反应的羟基为x，则可设此纤维素硝酸酯的化学式为：[C₆H₇O₂(OH)_3－x(ONO₂)_x]_n(1≤x≤3)

由关系式

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n-[C₆H₇O₂(OH)_3－x(ONO₂)_x]_n　Δm

　 162n　 45nx

　 10 g　 15.6 g－10 g

　 162n∶10 g＝45nx∶(15.6 g－10 g)

解得x＝2。

即每个单糖单元中有2个羟基发生了酯化反应。

答案：B

9．下列有机物在空气中燃烧时，只生成CO₂和H₂O的是(　)

①胶棉　②火棉　③醋酸纤维　④人造丝　⑤硝基苯　⑥淀粉

A．①②③　 B．③④⑥　 C．④⑤⑥　 D．②③④

解析：胶棉、火棉为硝酸纤维，含N元素；硝基苯含N元素；人造丝是纤维素经浓NaOH、CS₂处理后生成的长纤维，不含N元素。可见③、④、⑥是只含C、H、O的有机物，它们燃烧后只生成CO₂和H₂O。

答案：B

8．(重庆市模拟)木糖醇常用作口香糖的甜味剂。木糖醇的结构简式为

CH₂OHCHOHCHOHCHOHCH₂OH，下列有关木糖醇的说法不正确的是(　)

A．是一种单糖　 　　　　B．能发生酯化反应

C．不能发生水解反应 　　 D．在口腔中不易被氧化

解析：单糖是不能水解的多羟基醛或酮，显然木糖醇不是单糖，应属于醇类。

答案：A

7．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是：

CH₂OH(CHOH)₃CHO和CH₂OH(CHOH)₂CH₂CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是(　)

①氧化　②还原　③酯化　④水解　⑤加成　⑥中和

A．①②③⑤　 B．①③④　 C．③④⑤　 D．④⑤⑥

解析：因核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生①②⑤反应，又因有醇羟基，故能发生③反应，核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生④反应，分子中没有羧基，故不能发生⑥反应。

答案：A

6．(2009·深圳模拟)已知有一过程如下：

根据上图，a、b、c可分别表示(　)

蔗糖、酶、葡萄糖　 B．蔗糖、酶、果糖

C．纤维素、酶、葡萄糖　 D．麦芽糖、酶、葡萄糖

解析：麦芽糖是二糖，水解后生成2分子葡萄糖。

答案：D

5．(2007·上海)下列有关葡萄糖的说法中，错误的是(　)

A．葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆　 　　　B．葡萄糖能发生银镜反应

C．葡萄糖是人体重要的能量来源　 　　D．葡萄糖属于高分子化合物

解析：葡萄糖的结构简式为HOCH₂(CHOH)₄CHO，含有醛基，因此能发生银镜反应；葡萄糖在人体内氧化生成CO₂和H₂O，同时释放出大量的能量，提供给人类作生命运动；葡萄糖的相对分子质量只有180，属于小分子。

答案：D

4．(2008·广东)下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是(　)

A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料

B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料

C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇

D．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

解析：煤通过干馏(煤在高温下的分解)可制备化工原料，A对。丙烷燃烧生成CO₂和H₂O，并没有污染大气的气体生成，为清洁燃料，B对。大米发酵生成乙醇，时间越长，乙醇部分氧化为乙酸进而生成乙酸乙酯，所以越香醇，C对。纤维素水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖与果糖；脂肪水解生成高级脂肪酸与甘油；葡萄糖为单糖，不会发生水解，D错。

答案：D

3．糖元[(C₆H₁₀O₅)_n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫做动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是(　)

A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体　 B．糖元、淀粉、纤维素属于同系物

C．糖元水解的最终产物是葡萄糖　 　　D．糖元有还原性，能发生银镜反应

解析：观察糖元的化学式，与淀粉和纤维素相似，都为多糖，无还原性；并且它们的n值不同，所以不是同分异构体；它们在组成上也不是相差若干个CH₂基团，而是相差若干个葡萄糖单元，故不为同系物；糖元中含有n个葡萄糖单元，因此水解的最终产物为n个葡萄糖分子。

答案：C

*.可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是(　)

A．银氨溶液 　　 B．新制氢氧化铜悬浊液

C．石蕊试液 　　 D．碳酸钠溶液

解析：本题考查物质鉴别的方法，属于中等难度题。要准确把握每种物质的性质。乙酸中含有羧基，葡萄糖中含有醛基，蔗糖水解后才生成有醛基的物质。

答案：B

2．(2008·徐州质检)青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明(　)

A．青苹果中只含淀粉不含糖类　 B．熟苹果中只含糖类不含淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖　 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

解析：苹果转熟时，淀粉葡萄糖(具有还原性)。

答案：C

1．下列关于糖的说法中正确的是(　)

A．符合C_n(H₂O)_m通式的物质一定属于糖类

B．不符合C_n(H₂O)_m通式的物质一定不属于糖类

C．1 mol麦芽糖发生水解反应，可以生成1 mol葡萄糖和1 mol果糖

D．淀粉、纤维素的通式均为(C₆H₁₀O₅)_n，均为天然高分子化合物

解析：少数糖不符合通式C_n(H₂O)_m，如鼠李糖C₆H₁₂O₅，B错误；而符合此通式的也不一定是糖类，如甲醛CH₂O、乙酸C₂H₄O₂等，A错误；一分子麦芽糖水解生成两分子葡萄糖，C错误。

答案：D