14．下列是某蛋白质的结构片段：

　(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α?氨基酸的结构简式是__________________________________________________________________。

(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式___________________________________________________________________。

②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为___________________________________________________________________。

③该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的异构体有________种。

(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为________________。

解析：根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸：

其中　　　　　　　　　　　　 不属于α?氨基　　　 酸，在CHH₂NCOOH分子中碳氢原子数比值最大，其分子式为C₈H₉NO₂，两分子缩合形成环状物质时应脱去两分子H₂O，根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C₁₆H₁₄N₂O₂，满足题意的同分异构体应有6种。水解生成了4种氨基酸，相应的增加了4个H₂O分子的式量，即水解生成的各种氨基酸的式量之和为364+72＝436。

答案：(1)H₂NCH₂CHSHCOOH

(2)

　(3)436

13．紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C₄₇H₅₁NO₁₄，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯：

A．　　　　　　　　　　　　 　(-C₆H₅是苯基)

B．R-OH(-R是一个含有C、H、O的基团)

(1)A可在无机酸催化作用下水解，其反应的方程式是__________________________。

(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在___(填希腊字母)位。

(3)写出R-OH的化学式___________________________________________________。

解析：因多肽或蛋白质水解的实质是酰胺键水解，抓住这一关键可写出A水解的反应方程式为：

因天然蛋白质水解的最终产物为α?氨基酸，抓住这一关键可知A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物(氨基不在α位)；因A酸和B醇脱去一分子水所得酯的分子式为C₄₇H₅₁NO₁₄，而A酸的化学式为C₁₆H₁₅NO₄，抓住这一关键可知B醇(R-OH)的化学式为

C_47－16H_(51+2)－15N_1－1O_(14+1)－4，即C₃₁H₃₈O₁₁。

答案：(1)

　(2)α　(3)C₃₁H₃₈O₁₁

12．含有氨基(-NH₂)的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐。如：

R-NH₂+HCl―→R-NH₂·HCl(R-代表烷基、苯基等)

现有两种化合物A和B，它们互为同分异构体。已知：

①它们都是对位二取代苯；

②它们的相对分子质量都是137；

③A既能被NaOH溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与FeCl₃溶液发生显色反应；B既不能被NaOH溶液中和，也不能跟盐酸成盐；

④它们的组成元素只能是C、H、O、N、Cl中的几种。

请按要求填空：

(1)A和B的分子式是________。

(2)A的结构简式是____________；B的结构简式是______________。

解析：由于二元取代苯的相对分子质量为137，所以两个取代基的式量之和为137－76＝61，由A可以跟盐酸成盐知，A的结构中必含有-NH₂，又A可与NaOH作用，但不与FeCl₃溶液显色，故A分子中含-COOH，其式量恰为61－16＝45，所以A的结构简式为：　　　　　　　 ，分子式为C₇H₇NO₂，又A、B互为同分异构体且B不与NaOH也不与HCl反应，则其分子中不含-NH₂，N元素只能以-NO₂形式存在，而另一取代基必为-CH₃，即B的结构简式为　　　　　　　　　　　　 。

答案：(1)C₇H₇NO₂　

(2)

11．(2009·上海)环氧氯丙烷是制备环氧树脂的主要原料，工业上有不同的合成路线，以下是其中的两条(有些反应未注明条件)。

完成下列填空：

(1)写出反应类型：反应①________；反应③________。

(2)写出结构简式：X________，Y________。

(3)写出反应②的化学方程式：__________________。

(4)与环氧氯丙烷互为同分异构体，且属于醇类的物质(不含

结构)有________种。

解析：反应②中生成的C₃H₆O的结构简式为CH₂=CHCH₂OH，与Cl₂发生加成反应得到Y；　　　　　　　 ，所以　　　　　　　　　 生成Y的反应为取代反应。

(4)环氧氯丙烷分子中有1个不饱和度，其同分异构体应有一个双键或一个环，结合题目的限制条件可知，有如下三种情况：

答案：(1)取代反应　加成反应

　(4)3

10.L-多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L?多巴酸碱性的叙述正确的是(　)

A．既没有酸性，又没有碱性　 B．既具有酸性，又具有碱性

C．只有酸性，没有碱性　 D．只有碱性，没有酸性

解析：本题命题情景涉及诺贝尔奖的研究成果，但考查的内容是氨基酸的基本性质

--两性，属于容易题，是典型的“起点高、落点低”题目。氨基酸的重要性质就是

其两性，其中氨基(-NH₂)具有碱性，羧基(-COOH)具有酸性。

答案：B

9．(2009·济南质检)2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是(　)

A．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸

B．向蛋白质溶液中加入(NH₄)₂SO₄浓溶液，会使其变性

C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成

D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质

解析：蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物，所以它水解的最终产物为氨基酸。由于硫酸铵不是重金属的盐类，所以它只能使蛋白质盐析，而不能使蛋白质变性。天然蛋白质除含C、H、O、N外，还含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋白质分子内部都既含有氨基又含有羧基，它们是两性化合物，所以既能与酸反应，又能与碱反应。

答案：A

8．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是(　)

A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污

B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应

C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应

D．羊油在碱性的草木灰(K₂CO₃)的作用下发生了皂化反应

解析：草木灰的主要成分是K₂CO₃，水溶液呈碱性。羊油属于油脂，在K₂CO₃的碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油，高级脂肪酸钾和肥皂结构相似，具有去油污能力。

答案：D

7．下列说法不正确的是(　)

A．天然油脂一般都是纯净物

B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质

C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关

D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应

解析：天然油脂都属于混合物，因此A选项不正确。油脂不溶于水，密度比水小，属于酯类，因此B选项正确。油脂的硬化反应是烃基中碳碳双键与氢气在催化剂加热加压条件下发生的加成反应，因此C选项正确。油脂的皂化是酯基在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠和甘油的反应，因此D选项正确。

答案：A

6．下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是(　)

①Al₂O₃　②Al(OH)₃　③氨基酸　④二肽　⑤　　　　

⑥(NH₄)₂CO₃　⑦NaHCO₃　⑧纤维素　⑨蛋白质　⑩NH₄I

A．①②③④　 B．④⑤⑥⑦⑨⑩　 C．③④⑤⑥⑧⑨　 D．全部

解析：解答此类题目，应熟悉题目中各无机物典型的化学性质；对于有机物，首先确定有机物中所含有的官能团，然后依据官能团的性质对符合题目要求的有机物作出准确的判断。Al₂O₃、Al(OH)₃、氨基酸与NaOH、HNO₃均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；肽和蛋白质分子结构中均含有-NH₂、-COOH及　　　，因此与NaOH、HNO₃均能发生反应，且均能发生水解反应；　　　　　　 中含有-OH和-COONa，-OH与NaOH反应，-COONa与HNO₃反应，且-COONa能发生水解；纤维素与NaOH不反应；NH₄I与NaOH发生反应生成氨气，与HNO₃发生氧化还原反应，且NH₄⁺能发生水解。

答案：B

5．最近，美国科学家发现半胱氨酸能增强对艾滋病毒感染的免疫力。已知半胱氨酸的结构简式为HSCH₂CH(NH₂)COOH，则下列说法错误的是(　)

A．半胱氨酸属于α?氨基酸

B．半胱氨酸是一种两性化合物

C．半胱氨酸分子间脱水形成二肽的结构简式为：

HSCH₂CH(NH₂)COOSCH₂CH(NH₂)COOH

D．HSCH₂CH(NH₂)COONH₄可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体

解析：半胱氨酸属于α?氨基酸：因为HSCH₂CH(NH₂)COOH分子中存在-NH₂、-COOH官能团，所以它是一种两性化合物；半胱氨酸分子间脱水形成二肽的结构简式为：HSCH₂CH(NH₂)CONHCH(COOH)CH₂SH；HSCH₂CH(NH₂)COONH₄可与NaOH溶液反应放出一种碱性气体(氨气)。

答案：C